Emilie Henriksen er født den 15. marts 1997 i Vejle Kommune. Emilie Henriksen startede sin fodboldkarriere i Vejle Boldklub. I 2019 fik Emilie sin A-landsholdsdebut mod Kina i Vila Real de Santo António, Portugal. En kamp som Danmark vandt 1-0. Emilie Henriksen har spillet 2 kampe for det danske A-landshold.