Karen Haastrup er født den 29. april 1984 i København. Karrieren begyndte i Vanløse IF, inden Karen fandt vej til landsholdet. I 2005 fik Karen sin A-landsholdsdebut mod Polen i Slupsk. Kampen endte med et dansk nederlag på 1-5. I alt nåede Karen at optræde i 2 A-landskampe.