Merete Nielsen kom til verden den 3. december 1982 i Aarhus. Merete Nielsen startede sin fodboldkarriere i Seest B. A-landsholdskarrieren tog sin begyndelse i 2011 mod Sverige i Algarve, Portugal. Kampen endte med et dansk nederlag på 1-3. I alt nåede Merete at optræde i 2 A-landskampe.