Poul Mathiasen kom til verden den 17. oktober 1947 i Amager Hospital. Karrieren begyndte i Fremad Amager, inden Poul fandt vej til landsholdet. A-landsholdskarrieren tog sin begyndelse i 1975 i Bukarest, Rumænien. I alt nåede Poul at optræde i 1 A-landskampe.