Poul Mathiasen kom til verden den 17. oktober 1947 i Amager Hospital. Karrieren begyndte i Fremad Amager, inden Poul fandt vej til landsholdet. A-landsholdskarrieren tog sin begyndelse i 1975 mod Rumænien i Bukarest. Danmark sejrede 4-0. Poul Mathiasen har spillet 1 kampe for det danske A-landshold.