Simon Vollesen er fra Birkerød og født den 26. januar 1998. Karrieren begyndte i Lyngby Boldklub 1921, inden Simon fandt vej til landsholdet. A-landsholdskarrieren tog sin begyndelse i 2018 i Trnava, Slovakiet. I alt nåede Simon at optræde i 1 A-landskampe.