Thomas Gaardsøe er født den 23. november 1979 i Gassum. Karrieren begyndte i Purhus IF, inden Thomas fandt vej til landsholdet. Han debuterede for A-landsholdet i 2003 i en Testkamp i Manchester, England. Thomas Gaardsøe har spillet 2 kampe for det danske A-landshold og scoret 1 mål.