Poul Erik Østergaard kom til verden den 13. marts 1955 i Horsens. Karrieren begyndte i Vejle Boldklub, inden Poul fandt vej til landsholdet. I 1979 fik Poul sin A-landsholdsdebut mod Finland i Mikkeli. Kampen endte 0-0. I alt nåede Poul at optræde i 1 A-landskampe.